Hiroko Shirato

北海道札幌市出身
パン・お菓子教室 Ta en fika 主宰

ほぼ独学で料理・菓子・パンを学び、東京・代々木と札幌で料理とパンの教室を主宰。
フランスやイタリア等の家庭料理をアレンジした、手軽でおいしく、身体に優しい料理を提案。

数年前、オープニングプロデュースを依頼されたベーグルは
白樺の樹液を加えた北海道ならではの画期的なベーグルの人気に火がつき、
伊勢丹新宿店を始め全国の有名百貨店の北海道物産展に年間36箇所出展。

時期を同じくしてドーナツの専門店も手がけオープン初日には1500個が2時間で完売。
シンプルなふわもちねじねじドーナツは、今でもたくさんのファンをもつ。

小麦だけでなく北海道の野菜に関する仕事も多く、
北海道農業研究所はじめてのレシピブックの全レシピ作成、
ホクレン、よつ葉、雪印、インターデコなど多数の広告にも携わる。

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